CUISINIER TRAITEUR

Bruno et Corinne

               MENU A 18.00 € / PERS


       ° Salade fraîcheur méditerranéenne au melon (selon saison)

   ou ° Terrine de lapin aux cerises et pistaches 

   ou ° Salade océane (salade, moules, crevettes, poivrons, citron)

 

         ° Rôti de porc aux légumes anciens (patates douces, crosne, celeri rave)

   ou ° Pavé de saumon aux endives confites, pomme de terre vapeur 

   ou ° Suprême de poulet à la crème de capres, et ses légumes croquant


         ° Fromage / Salade 


         ° Tarte aux mirabelles au lait d'amande 

   ou ° Fondant au chocolat et sa crème anglaise 

   ou ° Tiramisu à la fraise 


                                                        Service non compris 

           MENU A 24.00 € / PERS 


       ° Tourte feuilletée de pomme de terre et Mont d'Or 

  ou ° Terrine de légumes du soleil

  ou ° Rillette de la mer 

  ou ° Clafoutis aux asperges vertes et jambon blanc 


        ° Roulade de dinde aux épices, tomates provençales, patates douces,       

                          et haricots verts 

  ou ° Filet de julienne sauce ciboulette, brocolis, navets et riz 

  ou ° Rôti de veau au romarin et sa polenta aux olives, endives braisées

  ou ° Magret de canard aux groseilles; pois gourmands, brochette de tomates 

                             provençale et gratin dauphinois 


        ° Fromage / Salade 


        ° Douceur aux framboises 

  ou ° Gâteau 3 chocolats 

  ou ° Tarte tatin et sa glace vanille 

  ou ° Crumble aux pommes et aux fruits rouges 


                                                                Service non compris 

       

         MENU A 29.00 € / PERS 


        °  Salade césar à l'éfiloché de truite 

  ou    °  Foie gras et ses toats 

  ou    °  Terrine de saumon aux asperges 


          °  Gigot d'agneau sauce forestière, flageolet, légumes croquant 

  ou    °  Rôti de lotte sauce safranée, chou romanesco, carottes rondelle

                                    pomme de terre vapeur 

  ou    °  Filet mignon de porc Orloff, tomate provençale, haricots vert

                                    chou fleur 


          °  Terrine de fromages herbes fraîche et noix / Salade 


          °  Crème brulé à l'ananas

   ou   °  Nougat glacé à la pistache

   ou   °  Bavarois aux framboises 


                                                  Service non compris 


                MENU A 35.00 € / PERS 


       °  Terrine de coquille Saint Jacques, saumon et crevettes

   ou  °  Salade campagnarde

   ou  °  Salade terre et mer (coquille st Jacques, fenouil, oignons, trévise,

                                             mache,endives, girolles, et crevettes)


         °  Parmentière de St Jacques au persil, et chips de betteraves et endives

                                             braisées 

   ou  °  Selle d'agneau farcie aux herbes, avec sa purée de patates douce

                           et ses tomates cerise provençale 

   ou  °  Suprême de pintade aux pleurotes, gratin Dauphinois, haricots vert 

                           et sucrine 


         °  Fromages / Salade 


         °  Gâteau aux 3 chocolats 

   ou  °  Charlotte aux poires 

   ou  °  Entremet ananas noix de coco


                                                          Service non compris 

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